要在苹果手机上安装Chrome浏览器并进行手势操作设置，请按照以下步骤操作：
1. 在App Store中搜索“Chrome”或“Google Chrome”，找到对应的应用并点击下载。
2. 打开下载好的Chrome浏览器应用。
3. 在Chrome浏览器的右上角，点击三个点（...）图标，然后选择“设置”。
4. 在设置页面中，向下滚动到“手势与触摸”部分。
5. 在这里，你可以设置不同的手势来控制Chrome浏览器。例如，可以设置使用三指上滑来缩放网页，或者使用四指上滑来关闭当前标签页等。
6. 点击“添加新手势”按钮，然后选择你想要设置的手势。
7. 设置完成后，点击“保存”按钮。
现在，你已经成功设置了手势操作设置，可以在Chrome浏览器中使用这些手势来控制页面的缩放、关闭标签页等功能。